Birrificio San Gimignano

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Fare birra, per noi, significa intraprendere un viaggio lento, come quello dei pellegrini, alla scoperta del nostro intorno, per cercare di condensarne la meraviglia in un bicchiere.

 

Le nostre birre a passo d'uomo nascono sulla Via Francigena, sono BIO, per esaltare la nostra terra, sono toscane, perché hanno il carattere schietto delle varietà antiche e dei contadini che le producono, sono innovative, risultato di sperimentazione e passione, e sono coinvolgenti, perché ciascuna ha una storia da raccontare. Le nostre birre artigianali, perché siamo un piccolo birrificio indipendente e perché non le microfiltriamo e non le pastorizziamo. Ma soprattutto perché facciamo tutto questo con lentezza e rispetto.

Il birrificio San Gimignano è entrato nella TOP 50 della classifica BIRRAIO DELL'ANNO 2020 stilata da 100 giudici, selezionati tra degustatori ed addetti ai lavori, tra oltre 900 realtà attive in Italia!

Le birre della linea ELEMENTI del birrificio San Gimignano rappresentano le impronte del nostro viaggio alla scoperta di ingredienti speciali e del loro carattere. Il packaging elegante, contemporaneo e minimalista con etichette essenziali, la bottiglia in vetro pesante e il tappo a fungo, dona alle birre una presenza scenica unica.

 

Una birra affascinante ed esotica grazie agli speciali luppoli contemporanei provenienti d'oltremare.

Il Birrificio San Gimignano è stato inserito nella "Guida alle Birre d'Italia 2021" - Slow Food

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VOLANDA                  €  15,00

 

Tipologia: Lager

Ingredienti: acqua, malto d'orzo BIO, luppolo, zucchero BIO, lievito.

Perfetta in abbinamento con: Salumi stagionati, carni di maiale, baccalà, formaggi freschi.

Birra non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia, il deposito sul fondo è dato dalla naturale presenza dei lieviti.

Volume: 75 cl

Grado alcolico: 5%

Colore: dorato

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OLTREMARE              €  16,00

 

Tipologia: IPA

Ingredienti: acqua, malto d'orzo BIO, luppolo, zucchero BIO, lievito.

Perfetta in abbinamento con: agnello, formaggi stagionati, piatti del quinto quarto.

Birra non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia, il deposito sul fondo è dato dalla naturale presenza dei lieviti.

Volume: 75 cl

Grado alcolico: 6,2%

Colore: nero

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CRIOLLO          €  18,00

 

Tipologia: Cocoa Imperial Stout

Ingredienti: acqua, malto d'orzo BIO, frumento BIO, avena BIO, segale BIO, luppolo, zucchero BIO, cacao (0,2%), lievito.

Perfetta in abbinamento con: cacciagione, pasticceria secca, dolci di creme

Birra non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia, il deposito sul fondo è dato dalla naturale presenza dei lieviti. Volume: 75 cl

Grado alcolico: 9,5%

Colore: nero

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DETOUR        €  9,00

 

Tipologia: Bruna

Ingredienti: acqua, malto d’orzo, frumento, luppolo, lievito. (allergeni in grassetto)

Perfetta in abbinamento con: Tartare di manzo, ragù di cinghiale, funghi fritti, carciofi, melanzane, frutta secca, frutti di bosco.

Birra non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia, il deposito sul fondo è dato dalla naturale presenza dei lieviti.

Volume: 33 cl

Grado alcolico: 6%

Colore: bruna